Recolectando el ahuautle en el lago de Texcoco

Uno de los productos que aún se recolectan en el Lago de Texcoco es el ahuautle, en el siguiente vídeo el trabajador lacustre Rafael Villanueva como recolecta el ahuautle y pesca el insecto que pone su huevecillo conocido popularmente como "mosco".

La triste historia de los mantenimientos lacustres y su desaparición

 En el articulo La triste historia de los mantenimientos lacustres y su desaparición se hace mención de los diferentes proyectos que han existido para rescatar el Lago de Texcoco y otros que han hecho lo contrario y han propiciado la desecación del mismo a lo largo de la historia, se mencionan los diferentes productos que se obtuvieron del lago y los que se siguen obteniendo en la actualidad, de igual forma nos invita a reflexionar sobra la situación del Lago de Texcoco y como a pesar de los daños ocasionados por la sociedad aun sigue subsistiendo junto con sus modos de vida.

La triste historia de los mantenimientos lacustres y su desaparición.pdf

Crean empanizador saludable con ahuautle

 El ahuautle es conocido por ser un excelente producto con altas cantidades de proteínas por lo que Crean empanizador saludable con ahuautle, nopal y maranto una opción muy nutritiva para la elaboración de nuestros platillos en donde se espera que en el futuro pueda ser comercializado.

¿Caviar Mexicano?

 En Cienciorama podrán ver el articulo ¿Caviar Mexicano? que trata sobre el ahuautle en donde se nos menciona como es que es considerado como el caviar mexicano, como es que se obtiene, el insecto que produce el ahuautle, su uso desde la época prehispánica, su consumo en la época actual y por último nos muestra una reflexión acerca de los estudios que se han efectuado sobre el insecto y como ha existido mayor interés de los extranjeros en estudiarlo.

Venta de productos lacustres

Al día de hoy en el Lago de Texcoco aún se siguen obteniendo recursos del mismo como; la espirulina (en polvo o tableta), el tequesquite, el ahuautle, la artemia y el mosco (chinche de agua), productos vendidos por el trabajador lacustre Rafael Villanueva.

Sobre el Axayácatl y el Ahuautle (caviar mexicano)

En la Herreriana, Revista de divulgación de la ciencia en la página 31 se incluye un articulo sobre el insecto axayácatl y el ahuautle, en el se menciona su uso y explotación desde tiempos prehispánicos hasta la actualidad, así como el estudio biológico reciente de las diferentes especies.

SOBRE EL AXAYÁCATL Y EL AHUAUTLE (CAVIAR MEXICANO).pdf

Pescando el mosco en el Lago de Texcoco

En el Lago de Texcoco aún se aprovechan los recursos que de él se pueden extraer por medio de prácticas ancestrales heredadas de generación en generación. En el vídeo podemos ver al Sr. Rafael Villanueva, trabajador lacustre, como pesca el "mosco" (chinche de agua) para su aprovechamiento tradicional.

El Ahuautle en Atenco

En el siguiente enlace podrán consultar el articulo de investigación referente al ahuatle en el municipio de Atenco, en el se aborda el entorno, patrimonios y retos en donde actualmente se obtiene, su herencia prehispánica en las practicas alimentarias tradicionales, las practicas actuales de producción y de consumo, así como algunas recomendaciones para promover la producción y consumo del ahuautle.

EL AHUAUTLE EN ATENCO: RETOS YPOSIBILIDADES EN LA RECUPERACIÓN DE UN RECURSO ENDÉMICO PARA EL TURISMO GASTRONÓMICO.pdf